通常銀耳雪梨湯具有潤肺止咳、清熱降火、美容養顏、潤腸通便、增強免疫力等功效。
1. 潤肺止咳：
銀耳雪梨湯對於肺燥引起的咳嗽、乾咳無痰或少痰等症狀有一定的緩解作用。銀耳富含天然植物性膠質，有滋陰潤肺之功；雪梨本身就有潤肺清燥、止咳化痰的效果，二者搭配，能滋潤肺部，減輕肺部燥熱，從而緩解咳嗽症狀。
2. 清熱降火：
能有效清除體內的燥熱之火。在氣候乾燥或食用過多辛辣食物後，人體容易上火，出現咽喉腫痛、目赤腫痛等症狀。此時飲用銀耳雪梨湯，可借助雪梨的清熱降火作用以及銀耳的滋潤特性，幫助身體降火，減輕上火帶來的不適。
3. 美容養顏：
銀耳中含有豐富的膠原蛋白，能促進皮膚細胞的新陳代謝，增加皮膚的彈性，減少皺紋的產生；雪梨富含維生素C等營養成分，具有抗氧化作用，能抑制黑色素的形成，使皮膚更加白皙、光滑。常喝銀耳雪梨湯有助於保持肌膚的年輕態。
4. 潤腸通便：
銀耳中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加糞便體積，預防便秘；雪梨也含有一定量的纖維素，能幫助腸道消化吸收，促進排便。對於一些因腸道功能不佳而導致便秘的人群，適量飲用銀耳雪梨湯可起到潤腸通便的作用。
5. 增強免疫力：
銀耳含有多種氨基酸、礦物質等營養成分，能增強機體的免疫功能；雪梨富含維生素和礦物質，有助於維持身體正常的生理功能。二者共同作用，可為身體提供營養支持，增強人體的免疫力，提高身體的抵抗力。
銀耳雪梨湯雖有諸多益處，但對於脾胃虛寒、風寒咳嗽者，應適量飲用，以免加重身體不適。糖尿病患者在飲用時，要注意控制糖分的攝入。
