食物不耐受的表現有胃腸道症狀、皮膚症狀、呼吸道症狀、神經系統症狀、免疫系統症狀等。
1.胃腸道症狀：進食不耐受食物後，可能出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等。比如乳糖不耐受者攝入含乳糖食物後，腸道內缺乏分解乳糖的乳糖酶，乳糖難以消化，滯留於腸道中，被腸道細菌分解成乳酸和二氧化碳，並使腸腔內滲透壓增高，引起脹氣、腸痙攣，甚至腹瀉。
2.皮膚症狀：皮膚可能會出現瘙癢、紅斑、濕疹、蕁麻疹等。例如對某些海鮮不耐受，食用後可能引發免疫反應，導致皮膚血管擴張、通透性增加，出現紅斑、瘙癢等症狀，嚴重時可發展為蕁麻疹。
3.呼吸道症狀：可表現為咳嗽、喘息、流涕、打噴嚏等。像有些人對特定食物過敏，食用後可能引發呼吸道黏膜的炎症反應，導致氣道狹窄，出現喘息、咳嗽等類似哮喘的症狀。
4.神經系統症狀：可能有頭痛、頭暈、疲勞、注意力不集中等。例如對某些添加劑不耐受，攝入後可能影響神經系統的正常功能，引發頭痛、頭暈等不適。
5.免疫系統症狀：可能出現反復感染、免疫力下降等。當身體對某些食物存在不耐受時，免疫系統長期處於應激狀態，可能影響其正常功能，使身體更容易受到病原體的侵襲。
若發現自己在進食某些食物後出現上述不適症狀，應及時就醫，進行相關檢查，明確不耐受的食物種類，調整飲食結構，以維護身體健康。
