氮平衡是指氮的攝入量與排出量之間的平衡狀態，反映了機體蛋白質代謝的概況。
在人體中，蛋白質是含氮的有機化合物，食物中的蛋白質經消化吸收後，以氨基酸的形式進入體內，用於合成機體自身的蛋白質，這部分氮被機體保留，稱為攝入氮。同時，機體在代謝過程中，會有含氮物質的分解和排出，主要通過尿液、糞便、皮膚等途徑排出體外，這部分氮稱為排出氮。
當攝入氮等於排出氮時，稱為氮的總平衡。這種情況常見於正常成年人，表明機體蛋白質的合成與分解處於動態平衡，攝入的蛋白質能夠滿足機體的需要，維持組織細胞的更新和修復。當攝入氮大於排出氮時，稱為正氮平衡。這意味著機體攝入的蛋白質較多，合成代謝旺盛，常見於兒童、孕婦、恢復期的病人等，他們需要更多的蛋白質來構建新的組織或修復受損組織。當攝入氮小於排出氮時，稱為負氮平衡。這表明機體蛋白質的分解代謝大於合成代謝，常見於長期飢餓、營養不良、患有消耗性疾病的人群，機體可能會動用自身的蛋白質儲備來供能。
在日常生活中，應合理攝入蛋白質，保證氮平衡處於良好狀態，以維持機體的正常生理功能。
