洋蔥炒木耳具有補充營養、促進消化、降低血脂、預防心血管疾病等功效。
1. 補充營養：洋蔥富含維生素C、維生素B族、鉀、鋅、硒等營養成分，木耳含有豐富的鐵元素、膳食纖維、多糖體等。二者搭配炒制，能為人體提供多種必需的營養物質，有助於維持身體正常的生理功能。
2. 促進消化：洋蔥含有蒜素、硫化硒等成分，能刺激胃腸蠕動，增加胃液分泌，幫助消化。木耳中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，預防便秘，二者結合對於改善消化功能有一定的作用。
3. 降低血脂：洋蔥中的有效成分可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，木耳中的多糖體等物質也有助於調節血脂。經常食用洋蔥炒木耳，對血脂偏高的人群有一定的輔助調節作用。
4. 預防心血管疾病：洋蔥具有擴張血管、降低血壓的作用，木耳能抗凝血、抗血小板聚集。兩者搭配食用，有助於預防心血管疾病，保護心臟健康。
在日常飲食中，適量食用洋蔥炒木耳對健康有益。但如果本身有腸胃疾病，食用時應注意控制量，避免因洋蔥的刺激性對腸胃造成不適。同時，對於一些特殊人群，如孕婦、哺乳期婦女等，在食用前可咨詢專業人士的建議。
