吃煮紅薯具有補充營養、促進消化、保護心血管、延緩衰老等功效。
1. 補充營養：
紅薯富含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等營養物質，這些物質能維持人體正常的生理功能，為身體提供能量，是一種營養豐富的健康食品。
2. 促進消化：
紅薯中含有豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，幫助消化，預防和緩解便秘。同時，它還能刺激消化液的分泌，增強消化功能，對於消化不良、食慾不振等問題有一定的改善作用。
3. 保護心血管：
紅薯中的鉀元素有助於維持心臟的正常功能，促進鈉的排出，降低血壓。紅薯中的亞油酸等不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，減少心血管疾病的發生風險。
4. 延緩衰老：
紅薯中含有豐富的維生素C、維生素E和胡蘿蔔素等抗氧化物質，這些物質能夠清除體內的自由基，減少自由基對細胞的損傷，從而起到延緩衰老、美容養顏的作用。
紅薯雖然營養豐富，但也不宜過量食用，尤其是腸胃功能較弱的人群，食用過多可能會引起腹脹、胃酸分泌過多等不適症狀。同時，食用紅薯時應搭配其他食物，保證營養均衡。
