鰻魚的吃法有多種多樣，常見的有烤鰻魚、清蒸鰻魚、鰻魚飯、紅燒鰻魚、炸鰻魚等。
1. 烤鰻魚：將鰻魚洗淨，用醬料醃制後放在炭火上烤制。烤制過程中，鰻魚的油脂滲出，外皮變得金黃酥脆，內部鮮嫩多汁，搭配特製的鰻魚汁食用，味道十分美妙。
2. 清蒸鰻魚：把鰻魚處理乾淨，加入蔥姜蒜、料酒等調料後清蒸。這樣能最大程度保留鰻魚的營養，蒸好的鰻魚肉質鮮嫩，口感爽滑，湯汁鮮美，可蘸少許醬油食用。
3. 鰻魚飯：先將鰻魚烤至半熟，再切成小塊鋪在米飯上，淋上鰻魚汁。米飯吸收了鰻魚的香味和醬汁的濃郁味道，吃起來口感豐富，令人滿足。
4. 紅燒鰻魚：將鰻魚切段，經過煎炒後加入醬油、糖、料酒等調料紅燒。燒好的鰻魚色澤紅亮，口感軟糯，味道醇厚，是一道經典的家常菜。
5. 炸鰻魚：鰻魚裹上面糊後炸制。炸至金黃的鰻魚外皮酥脆，內部依然保持鮮嫩，可根據個人口味蘸上番茄醬或椒鹽食用。
鰻魚雖然美味，但食用時也有一些需要留意的地方。鰻魚富含蛋白質和脂肪，過量食用可能會導致消化不良等問題。同時，有些人可能對鰻魚過敏，食用前應確認自身是否對其過敏，以免引起身體不適。
