金針菇的吃法多種多樣，常見的有涼拌金針菇、金針菇湯、麻辣金針菇、培根金針菇、蒜蓉粉絲金針菇等。
1. 涼拌金針菇：將金針菇洗淨焯水後撈出，過涼水瀝乾。加入蒜末、生抽、醋、蠔油、白糖、鹽、香油、辣椒油等調料拌勻即可。口感清爽，是一道美味的開胃小菜。
2. 金針菇湯：把金針菇洗淨放入鍋中，加入適量清水、薑片、蔥段，大火煮開後轉小火煮一會兒。可根據個人口味加入適量鹽、雞精等調味，還可打入雞蛋液做成蛋花金針菇湯，味道鮮美。
3. 麻辣金針菇：金針菇洗淨擺放在盤中，撒上蔥花、乾辣椒段、花椒等調料，淋上熱油激發出香味，再加入生抽、醋、白糖、鹽等拌勻。麻辣鮮香，十分過癮。
4. 培根金針菇：將金針菇洗淨，培根切成小塊。把金針菇用培根捲起來，用牙簽固定。放入烤箱或平底鍋中煎至培根熟透，金針菇變軟，撒上黑胡椒等調料即可。外焦里嫩，香氣撲鼻。
5. 蒜蓉粉絲金針菇：金針菇洗淨鋪在盤底，粉絲泡軟後鋪在金針菇上，再澆上用蒜末、蠔油、生抽、食用油等調制的蒜蓉醬，放入蒸鍋中蒸熟即可。蒜香濃郁，粉絲和金針菇都很入味。
金針菇營養豐富，但食用時要確保煮熟，避免引起腸胃不適。對於腸胃功能較弱的人，不宜過量食用。
