新鮮人參具有大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智、扶正祛邪等功效與作用。
1. 大補元氣：新鮮人參能補充人體元氣，對於元氣虛脫、脈微欲絕等危重症候有很好的救治作用。比如在一些因大汗、大瀉、大失血等導致的氣脫危象中，人參可迅速補充元氣，輓救生命。
2. 補脾益肺：對脾胃和肺臟有良好的滋養作用。能增強脾胃的運化功能，改善食慾不振、消化不良等症狀；對於肺虛引起的咳嗽、氣喘等，也有一定的調理功效，可使肺氣充足，呼吸順暢。
3. 生津止渴：新鮮人參有助於促進津液的生成，緩解口渴、咽乾等症狀。在熱病傷津或消渴病中，人參能起到生津止渴的作用，改善體內津液不足的狀態。
4. 安神益智：人參對神經系統有調節作用，可寧心安神，增強記憶力和思維能力。對於失眠、多夢、健忘等症狀有一定的改善效果，能使人精神飽滿，思維敏捷。
5. 扶正祛邪：人參能增強人體的免疫力，提高機體的抗病能力。當人體正氣不足時，容易受到外邪侵襲，人參可扶正固本，幫助人體抵御病邪，預防疾病的發生。
新鮮人參雖然功效眾多，但並非人人適宜。體質壯實、熱性體質以及高血壓患者等應謹慎食用，食用前最好咨詢專業人士，根據自身身體狀況合理選用，避免因不當食用而對身體造成不良影響。
