鴨血具有補血、解毒、預防缺鐵性貧血、增強免疫力、養顏美容等功效。
1. 補血：鴨血富含鐵元素，鐵是人體製造血紅蛋白的重要原料。適量食用鴨血，能補充身體所需的鐵，促進血紅蛋白的合成，從而起到補血的作用，對於缺鐵性貧血引起的面色蒼白、頭暈乏力等症狀有一定的改善效果。
2. 解毒：鴨血中的蛋白質在人體胃酸和消化酶的作用下，會分解產生一種具有解毒作用的物質。可以與進入人體的粉塵、有害金屬微粒等發生反應，促使這些有害物質排出體外，有助於減少有害物質對身體的損害。
3. 預防缺鐵性貧血：由於鴨血中鐵元素含量豐富，且以血紅素鐵的形式存在，這種鐵的生物利用率高，容易被人體吸收。經常食用鴨血，能為身體補充足夠的鐵，維持正常的造血功能，有效預防缺鐵性貧血的發生。
4. 增強免疫力：鴨血中含有多種營養成分，如蛋白質、維生素和礦物質等。這些營養物質是維持人體正常生理功能和免疫系統正常運轉所必需的。適量攝入鴨血，有助於補充營養，增強機體的免疫力，提高身體的抵抗力。
5. 養顏美容：鴨血中的營養成分有助於促進血液循環，使皮膚得到充足的營養供應。同時，還能幫助清除體內的自由基，減少自由基對皮膚細胞的損傷，從而起到養顏美容的作用，使皮膚更加紅潤有光澤。
鴨血雖然營養豐富，但食用時也應適量，尤其是高膽固醇、高血壓、冠心病等患者，應根據自身身體狀況合理食用，避免對健康造成不良影響。
