通常來說，放了20年的紅酒能否飲用需要具體情況具體分析。
紅酒在適宜的儲存條件下，如溫度保持在10 - 15攝氏度、濕度在60% - 70%、避光且無震動的環境中，會隨著時間的推移逐漸發展和成熟。因為紅酒中的單寧、酸、酒精等成分在橡木桶或瓶中會緩慢地發生化學反應。在這個過程中，單寧會逐漸變得柔和，果香與橡木桶賦予的風味相互融合，口感會變得更加複雜、醇厚。如果這瓶紅酒本身品質優良，且儲存得當，20年後可能會達到一個絕佳的飲用狀態，給人帶來獨特的味覺享受。
若紅酒的儲存條件不佳，比如溫度過高或過低、濕度不合適、頻繁受到震動或光照等，就可能導致紅酒變質。過高的溫度會加速紅酒的氧化和衰老，使酒液失去活力，產生異味；濕度過高可能導致標籤發霉，過低則可能使軟木塞乾裂，讓空氣進入瓶中，使紅酒過度氧化。變質的紅酒不僅口感會變差，還可能對人體健康造成不良影響，飲用後可能會引起腸胃不適等症狀。
在飲用存放多年的紅酒時，應先觀察酒液的外觀，若酒液顏色渾濁、有沈澱且沈澱無法通過醒酒等方式改善，或者聞起來有刺鼻、腐臭等異味，就不建議飲用了。同時，要確保飲用的紅酒來源正規，避免飲用到假冒偽劣產品。
