炒飯傷胃的原因有食材不易消化、油脂含量高、調味品刺激、炒飯過硬、進食速度快等。
1. 食材不易消化：炒飯中常搭配肉類、豆類等食材，這些食材本身相對較難消化。肉類富含蛋白質，在胃內停留時間較長；豆類含有大量的膳食纖維和低聚糖，會增加腸胃消化負擔，腸胃功能較弱者食用後易出現消化不良、胃脹等不適症狀。
2. 油脂含量高：為了讓炒飯口感更好，往往會加入較多油脂。過多油脂會包裹在食物表面，阻礙腸胃對營養物質的吸收，還會使胃排空時間延長，導致胃部蠕動減慢，引起胃部不適。
3. 調味品刺激：很多人在炒飯前會加入辣椒、花椒等調味品來增添風味。這些調味品具有較強刺激性，會刺激胃黏膜，促使胃酸分泌過多，長期食用可能引發胃炎、胃潰瘍等胃部疾病。
4. 炒飯過硬：炒飯經過炒制後，米飯顆粒會變得相對乾硬。乾硬的米飯進入胃內後，需要胃蠕動和胃酸分泌來進一步消化，這會加重胃的工作負擔，容易引起胃痛。
5. 進食速度快：吃炒飯時，有時會因為口感好而進食速度較快。快速進食會導致食物咀嚼不充分，大塊食物進入胃內，增加胃的消化難度，從而損傷胃部。
日常飲食中，要注意合理搭配炒飯食材，控制油脂和調味品的用量，盡量將米飯炒得鬆軟一些。進食時也要細嚼慢嚥，減輕胃部負擔。若本身腸胃不好，更要適量食用炒飯，必要時可咨詢醫生建議。
