姜通常是上火的。
姜性溫，味辛，其含有的姜辣素等成分，能促進血液循環，加快新陳代謝，使身體產生一定的熱量。在日常生活中，當食用過多的姜時，就容易出現上火的症狀，比如咽喉腫痛、口乾舌燥、大便乾結等。例如，有些人在吃火鍋時，由於火鍋底料中姜的用量較多，再加上其他辛辣調料的刺激，吃完後很可能會感覺喉嚨不舒服，這就是姜的溫熱之性導致的上火表現。
不過，姜在某些情況下也有一定的降火作用。從中醫角度看，姜具有發散風寒的功效。當人體受到風寒侵襲，出現怕冷、流清涕等症狀時，適量食用姜可以幫助身體驅散寒邪。寒邪被去除後，身體的陰陽平衡得到恢復，一些因寒邪導致的上火假象，如輕微的咳嗽、咽喉不適等，也會隨之緩解。這種情況並非是姜直接降火，而是通過祛寒來調節身體的整體狀態。
但總體而言，在一般情況下，姜的溫熱特性使其更易導致上火，尤其是對於體質偏熱、容易上火的人群，應該適量食用姜，以免引起身體不適。
