通常情況下，放了一夜的咖啡不建議再喝。
咖啡中含有豐富的營養成分，如咖啡因、單寧酸、脂肪、蛋白質等。當咖啡放置一夜後，會與空氣中的氧氣充分接觸，發生氧化反應。這種氧化作用會使咖啡的風味和口感發生明顯變化，原本濃郁香醇的咖啡可能會變得平淡無味，甚至產生一些不愉快的異味。
同時，在放置過程中，咖啡還容易受到細菌、霉菌等微生物的污染。尤其是在溫暖、潮濕的環境下，微生物更容易滋生繁殖。飲用被微生物污染的咖啡，可能會引起胃腸道不適，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，對身體健康造成不良影響。
咖啡中的一些成分在長時間放置後也可能發生變化。例如，咖啡因在一定條件下可能會分解，從而影響其提神醒腦的功效。而且，隨著時間的推移，咖啡中的酸性物質可能會增加，對於一些腸胃較為敏感的人群來說，飲用後可能會加重腸胃負擔，引發腸胃疾病。
雖然有些人可能覺得放了一夜的咖啡沒有明顯異味，就選擇繼續飲用，但從健康和口感的角度考慮，還是盡量避免飲用過夜的咖啡。應選擇新鮮衝泡的咖啡，這樣既能享受到咖啡的美味，又能保證身體健康。
如果衝泡了咖啡，最好及時飲用完畢。若實在喝不完，也不要放置過久，可將其密封冷藏保存，但即使冷藏後再次飲用時，也要注意觀察其狀態和氣味，若有異常，應果斷捨棄。
