吃海膽中毒表現有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、皮膚瘙癢、頭暈頭痛、呼吸困難等。
1. 惡心嘔吐：食用海膽中毒後，消化系統往往最先受到影響，胃腸道受到毒素刺激，引發強烈的惡心感，隨後出現嘔吐症狀，這是身體試圖排出毒素的一種自我保護反應。
2. 腹痛腹瀉：毒素會擾亂腸道正常的生理功能，導致腸道蠕動加快、痙攣，進而引起腹痛。同時，腸道黏膜分泌增加，水分吸收減少，出現腹瀉症狀，嚴重時可能導致脫水。
3. 皮膚瘙癢：部分人中毒後，免疫系統會對海膽毒素產生反應，引發皮膚過敏症狀，表現為皮膚瘙癢，可能伴有紅斑、皮疹等，給患者帶來不適。
4. 頭暈頭痛：海膽毒素進入血液循環後，可能影響神經系統，導致腦部血管擴張或神經功能紊亂，引起頭暈、頭痛的症狀，影響正常的生活和工作。
5. 呼吸困難：在較為嚴重的海膽中毒情況下，毒素可能會影響呼吸系統，導致氣道痙攣、呼吸肌麻痹等，使呼吸變得困難，甚至危及生命。
日常食用海膽時，要選擇新鮮、來源可靠的海膽，避免食用變質或受污染的海膽。一旦食用後出現上述不適症狀，應立即就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，以免延誤病情。
