通常情況下，蝦不能和富含維生素C的食物一起大量食用。
蝦中含有一定量的五價砷化合物，其本身對人體無害。但當蝦與富含維生素C的食物一同大量攝入時，維生素C具有較強的還原性，會將蝦中的五價砷還原為三價砷，也就是我們常說的砒霜。三價砷有較強的毒性，可能會引起人體中毒反應，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重時甚至會危及生命。比如常見的富含維生素C的水果有橙子、檸檬、草莓等，蔬菜有青椒、西蘭花、菠菜等。如果在吃蝦的同時大量食用這些食物，就存在一定風險。
蝦一般也不適合和鞣酸含量高的食物一起吃。像柿子、葡萄、石榴等水果中鞣酸含量較高。蝦中富含蛋白質，鞣酸會與蛋白質結合形成不易消化的凝固物質，可能會刺激胃腸道，引起消化不良、嘔吐、腹脹等不適症狀，影響人體對營養物質的吸收。
還有，蝦通常不宜與南瓜同食。南瓜中含有豐富的果膠和纖維素，與蝦一起食用可能會引起腸胃不適，導致腹瀉等症狀。
在食用蝦時，要注意食物的搭配，避免因不當搭配而損害健康。同時，要確保蝦的新鮮度和烹飪熟透，這樣才能更好地享受美食，保障身體健康。
