豆腐是一種營養豐富的食品，含有豐富的植物蛋白、鈣、磷、鐵以及多種維生素。
在礦物質方面，豆腐是鈣的良好來源，尤其適合需要補充鈣質的人群，如兒童、孕婦和老年人。同時，豆腐中的鐵含量也相對較高，可以作為缺鐵性貧血患者的一種輔助食品。豆腐中還含有鎂、鉀等微量元素，這些元素對於維持心臟健康、調節血壓等方面都有積極作用。
維生素方面，豆腐中含有維生素B1、B2、E等多種維生素，這些維生素對於保護神經系統、促進新陳代謝、增強免疫力等方面都有重要作用。特別是維生素E，是一種強效的抗氧化劑，可以幫助抵抗自由基的損害，延緩細胞老化。
總的來說，豆腐不僅口感細膩，而且營養價值高，是一種老少皆宜的健康食品。在日常飲食中適量食用豆腐，可以為身體提供多種必需的營養素，有助於維護身體健康。
