通常情況下，山雞蛋是可以吃的。
山雞蛋，無論是北方散養的雞所產的，還是南方所理解的野雞蛋，都因其天然、無公害的特點而備受青睞。這種雞蛋不僅口感純真，而且營養價值極高。含有豐富的優質蛋白質，以及人體所需的多種礦物質。特別是其鋅、硒、碘等微量元素的含量，遠高於普通雞蛋，而膽固醇含量卻相對較低。此外，山雞蛋還富含腦磷脂、卵磷脂等營養物質，這些都對人體健康大有裨益。
對於一般人群而言，適量食用山雞蛋能夠補充身體所需的營養，增強體質。特別適合體質虛弱、營養不良、貧血及婦女產後病後調養，也適宜嬰幼兒發育期補養。高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症等患者應忌食山雞蛋。老年高血壓、高血脂、冠心病人也應少量食用，每日不超過1只，以避免影響血脂水平。
在食用山雞蛋時，建議採用煮、蒸等烹飪方式，以充分保留其營養成分，並使其更易於消化吸收。同時，購買和儲存時也需要注意，確保雞蛋新鮮無變質，並儲存在適當的溫度條件下，以延長其保質期並保持營養價值。
