平菇不新鮮了通常不建議食用。
平菇一旦失去新鮮度，其外觀、口感和營養價值都會受到影響。新鮮的平菇色澤鮮亮，質地脆嫩，而不新鮮的平菇可能會出現變色、軟化甚至腐爛的現象。這些變化往往伴隨著細菌和霉菌的滋生，食用後可能會導致食物中毒或其他健康問題。
此外，即使不新鮮的平菇在烹飪過程中經過高溫處理，也不能完全消除其中可能存在的有害物質。因此，為了保證食品安全和身體健康，最好避免食用不新鮮的平菇。
對於喜歡食用平菇的人群，建議選擇新鮮、無損傷的平菇，並注意保存方法。購買後應盡快食用或存放於冰箱中冷藏保存，以延長其保鮮期。同時，在日常飲食中也應注重食材的新鮮度和多樣性，以確保營養均衡和身體健康。
