通常，聖女果泡水裂開了還能吃。
聖女果在泡水過程中，由於其內部組織和外部滲透壓的差異，或者是因為自身結構特點等原因，可能會出現裂開的情況。這種裂開的聖女果並沒有產生毒素。其營養成分，如維生素C、維生素E、番茄紅素等依然存在，而且這些營養成分在裂開後也不會馬上流失或者變質。番茄紅素是一種抗氧化劑，對人體健康有益，在聖女果裂開後依然能夠發揮其功效。
不過，需要注意的是，如果聖女果在水中浸泡時間過長，尤其是在水溫較高或者水質較差的環境下，可能會滋生細菌等微生物。此時，即便聖女果只是裂開，也可能被微生物污染，這種情況下就不建議食用了。同時，如果聖女果在泡水前就已經有損傷或者腐爛的跡象，泡水後裂開也可能會加速變質過程，食用時要謹慎。
總之，聖女果泡水裂開後通常是可以安全食用的，但要注意檢查其新鮮度和是否有異味。
