玉米芯通常不建議食用。從營養學的角度來看，玉米芯並不提供對人體有益的營養成分。
玉米芯含有大量的膳食纖維，這對於成年人來說可能有助於促進腸道健康，但對於消化系統較弱的人群，如小孩、老人或患有胃腸道疾病的人來說，過多的纖維可能會引起消化不良或其他胃腸不適。此外，玉米芯中的纖維結構較為粗糙，不易被人體分解，過量攝入可能導致腸胃負擔加重。
雖然玉米芯在烹飪過程中可以釋放出一些風味物質，增加食物的口感和香氣，但這並不代表它具有營養價值。實際上，玉米粒才是玉米中營養豐富的部分，含有蛋白質、維生素、礦物質以及抗氧化物等對人體有益的成分。
對於想要攝取玉米營養的人群，建議選擇食用玉米粒而非玉米芯。玉米粒可以通過煮、蒸、烤等多種方式烹飪，既能保留其營養成分，又能適應不同人群的口味和飲食習慣。同時，適量食用新鮮蔬菜和水果，保持均衡的飲食結構，對維持身體健康至關重要。
