通常發霉的陳皮洗淨曬乾後不建議食用。
陳皮作為一種中藥材和調味品，具有理氣健脾、燥濕化痰等多種功效，在烹飪和中藥配方中常常被使用。然而，一旦陳皮發霉，其表面會滋生大量的霉菌和毒素，這些有害物質可能對人體健康造成嚴重威脅。即使經過洗淨和曬乾，霉菌和毒素也可能已經滲透到陳皮內部，無法通過簡單的處理完全去除。
對於特定人群，如體質虛弱、免疫力較差的人，食用發霉的陳皮後更容易出現健康問題，如腹瀉、嘔吐等，甚至可能引發更嚴重的疾病。因此，為了保障食品安全和健康，不建議食用發霉的陳皮。
對於需要陳皮來調理身體或烹飪的人來說，應該選擇質量上乘、未發霉的陳皮。如果陳皮已經發霉，最好直接丟棄，不要嘗試通過處理來繼續食用。此外，在存放陳皮時，應該注意保持乾燥、通風，避免潮濕和高溫環境，以減少發霉的風險。
