低碳飲食食譜是一種以低碳水化合物攝入為特點的飲食計劃，旨在通過減少碳水化合物的攝入來促進體重減輕和改善某些健康問題。這種飲食方式強調增加蛋白質和健康脂肪的攝入，同時減少糖、澱粉類和高糖食品的攝入。
低碳飲食食譜通常包括大量的新鮮蔬菜、優質的蛋白質來源如肉類、魚類、蛋類和豆製品，以及健康的脂肪，如橄欖油、牛油果和堅果。此外，全穀物和低糖水果可以適量包含在飲食中，以提供必要的纖維和營養素。
在低碳飲食中，常見的食物選擇有雞肉、火雞肉、魚類、貝類、綠葉蔬菜、十字花科蔬菜、漿果類水果、堅果和種子。而高碳水化合物的食物，如白麵包、意大利面、米飯、甜點和含糖飲料，則應盡量避免或限制攝入。
低碳飲食的目的是使身體從以碳水化合物為主導的代謝模式轉變為以脂肪燃燒為主的代謝模式，這有助於減少體脂並可能對血糖和膽固醇水平產生積極影響。然而，在開始低碳飲食之前，建議咨詢醫生或營養師，以確保飲食計劃適合個人的健康需求，並確保營養均衡。
