碳水是指由碳、氫和氧三種元素組成的有機化合物，也被稱為糖類。它是人體能量的重要來源之一，也是構成身體組織和維持生命活動的基本物質之一。
碳水化合物可以分為簡單碳水化合物和複雜碳水化合物兩類。簡單碳水化合物包括葡萄糖、果糖、蔗糖等，它們能夠快速提供能量，但也容易導致血糖升高。複雜碳水化合物則包括澱粉、纖維素等，它們需要在體內消化分解後才能被吸收利用，提供持久的能量。
碳水化合物在我們的日常飲食中佔有重要地位，我們應該選擇富含複雜碳水化合物的食物，如全麥麵包、糙米、蔬菜、水果等，以保持身體健康。同時，我們也應該注意控制碳水化合物的攝入量，避免過度攝入導致肥胖、糖尿病等健康問題。
