炒河粉是否能隔夜，要根據存放的方式來決定，如果是低溫冷藏，一般能隔夜，如果環境溫度過高，通常不能隔夜。如果吃後出現不適，應及時就醫。
如果將炒河粉用保鮮膜密封保存在冰箱冷藏室等溫度較低的環境中，在一定程度上可以抑制微生物繁殖，一般是能隔夜的。
如果沒有出現變黑、變臭等變質的情況，通常可以繼續吃，但建議在兩天內吃完，不要存放超過三天，並不會影響到身體健康，但是口感會受到一定的影響。
如果將炒河粉放在高溫、或常溫的環境中，可能會出現細菌、霉菌等微生物大量繁殖的現象，可能會出現發黑、發臭的情況，因此是不能吃隔夜的炒河粉，否則會出現腹痛、腹瀉、惡心等不適症狀。
如果吃了隔夜的炒河粉，身體伴有不適症狀，一定要及時前往醫院就診，配合醫生進行處理。
日常生活中要注意合理飲食，可以吃小米粥、南瓜粥等，減輕胃腸道負擔，補充身體所需要營養物質，促進身體健康，但要避免吃辛辣刺激性食物，比如辣椒、辣條等。
