吃火腿一般不會得艾滋病，因為人類免疫缺陷病毒無法在體外長時間生存。
艾滋病是因人類免疫缺陷病毒感染誘發的傳染病，該病毒主要存在於感染者和艾滋病患者的體液中，並通過性接觸、母嬰接觸、血液接觸等渠道傳播感染。人類免疫缺陷病毒在體外的生存能力非常差，具有抵抗力低、不耐高溫等特點，脫離人體後不容易存活，短期內即可變性和死亡，因此其一般不會通過食物傳播感染。
火腿是經過鹽分醃制、煙薰、發酵和乾燥處理後製成的加工肉類。即便是火腿加工過程中沾染了含人類免疫缺陷病毒的體液，在經過加工放置後，病毒也會死亡。就算是進食了含人類免疫缺陷病毒的食物，在無口腔破損、消化性潰瘍或損傷的前提下，其也無法通過消化道進入血液循環中，在胃酸作用下，極短的時間即可死亡。
因此，吃火腿並不會得艾滋病。但火腿屬於高鹽分、高熱量食物，長期大量進食有導致水鈉代謝紊亂、高血壓的可能性。且火腿加工的過程中，容易產生致癌物質，如苯並芘、多環芳烴等，因此不建議長期、大量進食火腿。日常生活中為避免人類免疫缺陷病毒感染，應養成良好生活習慣，如避免發生高危性行為、避免去非正規醫療場所治療疾病、避免吸毒等。
