吃辣的食物一般既會分泌多巴胺也會分泌內啡肽。
多巴胺是一種神經遞質，吃辣的食物會導致多巴胺的分泌，這是因為辣的食物含有辣椒素，可以刺激口腔和舌頭上的感覺神經末梢。這種刺激可觸發一系列神經信號，最終導致多巴胺釋放。多巴胺的釋放可以引起愉悅感，這也是為甚麼一些人喜歡吃辣的食物的原因之一。
內啡肽是一類內源性的鎮痛物質，類似於外源性的阿片類物質，如嗎啡。吃辣的食物也會引發內啡肽的釋放，辣椒素激活了口腔和消化道中的一種受體，稱為辣椒素受體。這個受體的激活可以觸發疼痛感，但同時也可以促使身體釋放內啡肽，以減輕疼痛感。這個過程被認為是一種自我保護性的機制，有助於減輕吃辣的食物帶來的不適反應。
需要注意，吃辣的食物是一種愉快的體驗，但要根據個體差異和健康狀況謹慎食用辣的食物。如果有任何不適或過敏症狀，應及時就醫。
