香酥蠶蛹的功效與作用為補充身體所需的營養成分、輔助提高免疫機能。
香酥蠶蛹是以蠶蛹為原材料製成的食物，其含有大量脂肪、優質蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，能夠補充身體所需的營養成分。特別是鈣質、蛋白質含量較為豐富，可輔助促進機體新陳代謝、強健骨質，也可起到輔助提高免疫機能的作用。適量攝入對人體有益處。
香酥蠶蛹屬於爆炒或油炸加工食品，在高溫烹飪的過程中，其所含的部分營養物質可能會被破壞和流失，降低了食物食用價值。且蠶蛹容易吸收大量油脂，導致其熱量升高。如果一次攝入過多，有造成功能性消化不良的可能性。因此建議控制香酥蠶蛹攝入量，少量食用即可。
日常生活中加工蠶蛹，應盡量選擇較為簡單的方式，如水煮、蒸熟或清炒等，以免造成營養物質流失。建議科學搭配三餐，每日攝入1~2種不同的肉類、2~3種不同的蔬菜和主食，如雞肉、魚肉、瘦肉、菠菜、芹菜、粗糧等，以保證營養攝入充足且全面。
