土豆不能降尿酸，但由於土豆尿酸含量較低，所以適量進食不會造成尿酸波動。
尿酸是機體嘌呤代謝的終末期產物，在正常情況下，人體尿酸生成和代謝處於動態平衡狀態。如果尿酸生成過多或代謝存在異常，即可造成尿酸高、高尿酸血症。尿酸高和高尿酸血症在沒有造成痛風的前提下，無需口服藥物治療，可通過保持低嘌呤飲食、多喝水、多運動、積極減重等方式降低尿酸水平。
土豆是根莖跟蔬菜的一種，其含有碳水化合物、植物蛋白質、維生素、膳食纖維、微量元素等有益成分。土豆不含有藥用物質，且水分含量極少，所以不能降低尿酸。但土豆中的嘌呤含量較低，平均每100g土豆僅含有不到25mg的嘌呤，因此尿酸高、高尿酸血症等人群可適量進食土豆，適量進食土豆並不會造成尿酸波動。
除了土豆之外，其他根莖類蔬菜、綠色蔬菜、含水分較多的水果等食物，尿酸高和高尿酸血症等人群可適量多吃一些。同時，建議尿酸高、高尿酸血症等人群養成良好生活習慣，比如戒煙戒酒、積極進行體育運動、多喝水(每日飲水量維持在2000~3000ml左右)等，都能起到輔助降低尿酸的作用。
