鯽魚湯當中有嘌呤，而且嘌呤含量比較多，屬於中等嘌呤食物。
嘌呤是具有水溶性的物質，所以鯽魚當中豐富的嘌呤，會隨著煮制而逐漸增多，當熬制4~5個小時後，黃嘌呤、鳥嘌呤、腺嘌呤這三種嘌呤物質會達到最大值，所以建議在煮鯽魚湯的時候，控制在2個小時左右。
鯽魚湯屬於營養豐富的食品，含有豐富的蛋白質及微量元素，能夠在一定程度上活血通絡、調節食慾，並且在增強體質方面也有效果。但並不適合所有人群吃，比如痛風患者，此類病人大量攝入嘌呤，會影響代謝，使尿酸顯著增高，從而讓病情加重。
鯽魚湯當中確實是有嘌呤的，所以在吃之前一定要結合個人身體狀況，嚴格控制攝入量，不要一次性吃太多，避免大量進食後，給身體健康造成傷害。
