腎功能不全可以吃茄子，但需要注意加工茄子的時候不能加入大量油脂和調味品，茄子口感以清淡為主。
腎功能不全並不是獨立性腎臟病變，而是因多種原發或繼發性腎病造成的腎小球嚴重破壞，繼而誘發一系列臨床綜合徵。腎功能不全需要積極進行治療，這包括了控制原發病發展、糾正水電解質紊亂、利尿治療等。同時，腎功能不全也應當進行飲食調整，以高熱量、優質低蛋白、低磷飲食搭配作為飲食原則。
茄子含有豐富的維生素、礦物質、微量元素、膳食纖維等有益成分，能夠補充腎功能不全所需要的營養物質。因此，腎功能不全可以適當吃茄子，但為避免加重腎臟代謝負擔，應當選擇清蒸或水煮的加工方式，同時要避免添加過量的調味品，少許鹽調味即可，以免造成水鈉瀦留、血壓升高或誘發蛋白尿。
除了茄子之外，腎功能不全可以吃的蔬菜還有很多，比如各種綠色蔬菜、根莖類蔬菜等。腎功能不全應當按照醫生建議合理搭配飲食，同時也要改善不良生活習慣，養成良好的生活規律，如戒煙戒酒、適當進行體育運動、保持充足睡眠、有樂觀開朗的心態等，都對腎功能不全病情控制有益。
