胃腸炎的治療方法通常有調整飲食、補充水分和電解質、藥物治療、中醫調理、手術治療等。
1. 調整飲食：對於胃腸炎患者，調整飲食十分關鍵。由於患病期間胃腸較為脆弱，此時食用清淡、易消化的食物，如米粥、麵條等，可減輕胃腸負擔，避免加重炎症。避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，這些食物會刺激胃腸黏膜，使原本就有炎症的胃腸黏膜進一步受損，加重腹痛、腹瀉等症狀。規律進食，少食多餐，有助於胃腸功能的恢復，讓胃腸在相對穩定的狀態下逐漸修復炎症損傷。
2. 補充水分和電解質：胃腸炎常伴有嘔吐、腹瀉症狀，這會導致身體丟失大量水分和電解質，引發脫水和電解質紊亂。及時補充水分和電解質能維持身體內環境的穩定。可通過口服補液鹽來補充，其成分能有效補充因嘔吐、腹瀉而丟失的鈉、鉀等電解質。也可適量飲用淡鹽水，補充水分的同時維持體內電解質平衡，保證身體各項生理功能正常運轉，避免因脫水和電解質紊亂引發更嚴重的問題。
3. 藥物治療：遵醫囑用藥是治療胃腸炎的重要手段。常用的有蒙脫石散劑，它能吸附腸道內的病菌和毒素，減輕其對腸道黏膜的刺激，從而緩解腹瀉症狀；雙歧桿菌四聯活菌片，可調節腸道菌群平衡，抑制有害菌生長，改善腸道功能，增強腸道免疫力；諾氟沙星膠囊，對於細菌感染引起的胃腸炎有很好的抗菌消炎作用，能有效殺滅病菌，控制炎症發展，促進胃腸黏膜修復。
4. 中醫調理：中醫調理對胃腸炎也有一定效果。中醫認為胃腸炎多與脾胃功能失調有關，通過中藥調理可健脾和胃、理氣止痛。如服用參苓白術散，能健脾益氣、滲濕止瀉，改善脾胃虛弱導致的胃腸不適。針灸足三里、中脘、脾俞等穴位，可調節胃腸蠕動，增強脾胃功能，促進消化吸收，緩解胃腸炎引起的腹痛、腹脹等症狀。艾灸神闕穴，能溫陽健脾、散寒止瀉，改善胃腸虛寒症狀，提高身體抵抗力，促進胃腸功能恢復。
5. 手術治療：一般情況下，胃腸炎通過保守治療即可緩解症狀。但在少數嚴重病例中，如出現腸穿孔、腸梗阻等併發症時，手術治療就成為必要手段。手術能及時修復受損的腸道組織，解除梗阻，防止病情進一步惡化。例如，對於腸穿孔患者，手術可縫合穿孔部位，避免胃腸內容物繼續漏入腹腔，引發嚴重的腹腔感染；對於腸梗阻患者，手術可解除梗阻因素，恢復腸道通暢，保障腸道正常的消化和吸收功能。
胃腸炎患者在治療期間要保持良好的生活習慣，保證充足睡眠，讓身體得到充分休息，利於恢復。飲食上要嚴格遵循醫生建議，逐漸從清淡易消化食物過渡到正常飲食。避免食用生冷食物，注意飲食衛生，防止再次感染病菌。同時，要按照醫生囑咐按時服藥，定期復查，以便及時瞭解病情恢復情況，確保徹底治癒。
