芡實的副作用包括消化不良、加重便秘、過敏、影響營養吸收、引發血糖波動等。
1. 消化不良：芡實含有較多的澱粉，大量食用後，腸胃消化負擔加重，消化功能較弱者難以完全消化吸收，易出現腹脹、腹痛、惡心等消化不良症狀。
2. 加重便秘：芡實具有一定收斂作用，本身有便秘問題者食用後，腸道蠕動進一步受影響，糞便在腸道內停留時間延長，水分被過度吸收，從而加重便秘情況。
3. 過敏：雖然較為罕見，但部分特殊體質者對芡實中的某些成分過敏，食用後可能出現皮疹、瘙癢、呼吸急促等過敏反應。
4. 影響營養吸收：芡實中含有較多的鞣酸，會與食物中的鈣、鐵等礦物質結合，形成難以溶解的物質，阻礙人體對這些營養元素的吸收，長期如此可能導致營養缺乏。
5. 引發血糖波動：芡實富含碳水化合物，大量食用後在體內會轉化為葡萄糖，使血糖快速上升，不利於血糖的穩定，糖尿病患者需謹慎食用。
食用芡實時要注意適量，尤其是本身存在消化問題、便秘、血糖異常等人群。若有特殊健康狀況或正在服用藥物，食用前最好咨詢醫生建議，避免因不當食用對健康造成不良影響 。
