粥和米湯在原料、製作方式、形態口感、營養成分、食用功效等方面存在不同。
1. 原料：粥通常以各種穀物如大米、小米、糯米等為主料，還可添加豆類、肉類、蔬菜等食材；米湯則主要以大米為原料，是煮米飯或熬粥過程中析出的湯汁。
2. 製作方式：粥是將原料加水長時間熬煮，使食材軟爛融合；米湯是在煮米飯或熬粥初期，待米還未完全煮熟時，將上層清液舀出得到。
3. 形態口感：粥質地濃稠，有明顯的米粒或其他食材顆粒，口感豐富多樣；米湯質地稀薄，幾乎看不到米粒，口感較為清淡。
4. 營養成分：粥因食材多樣，富含碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質等多種營養；米湯主要含有少量澱粉、維生素和礦物質。
5. 食用功效：粥能提供飽腹感，不同食材搭配的粥有不同滋補功效；米湯易於消化吸收，能快速補充能量，對腸胃虛弱者有滋養作用。
日常食用時，可根據自身需求和身體狀況選擇。腸胃不適時，米湯是不錯的選擇，能減輕腸胃負擔；需要補充更多營養和能量時，可選擇營養豐富的粥。同時，注意適量食用，避免因過量攝入導致消化不良等問題。
