胃腸絞痛的症狀包括腹部疼痛、惡心嘔吐、腹瀉、腹脹、食慾不振等。
1.腹部疼痛：這是胃腸絞痛最主要的症狀，疼痛部位多集中在腹部，可為陣發性絞痛，疼痛程度輕重不一，有的患者疼痛較為劇烈，難以忍受，疼痛發作時間不固定，可能突然發作，持續一段時間後又有所緩解，隨後可能再次發作。
2.惡心嘔吐：胃腸受到刺激發生絞痛時，常常會引發惡心感，嚴重時會出現嘔吐症狀，嘔吐物多為胃內容物，頻繁嘔吐可能導致脫水和電解質紊亂。
3.腹瀉：部分患者會伴有腹瀉症狀，腸道蠕動加快，大便次數增多，糞便質地可能變稀，嚴重程度因人而異，有的只是輕微稀便，有的則呈水樣便。
4.腹脹：胃腸絞痛時，胃腸道內氣體積聚，導致腹部脹滿不適，患者會感覺腹部膨隆，有明顯的飽脹感，按壓腹部可能會有輕度壓痛。
5.食慾不振：由於胃腸不適，患者往往會出現食慾不振的情況，對食物缺乏興趣，進食量明顯減少，即使勉強進食，也可能會加重胃腸負擔，導致不適症狀加劇。
出現胃腸絞痛症狀時，要注意調整飲食，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，盡量選擇清淡、易消化的食物。同時要注意腹部保暖，避免著涼。若症狀持續不緩解或加重，應及時就醫，在醫生的指導下進行檢查和治療，不要自行盲目用藥，以免延誤病情。
