白茶與綠茶在茶葉原料、製作工藝、外觀色澤、香氣滋味、營養價值等方面存在不同。
1. 茶葉原料：白茶多采用芽頭或一芽一二葉，原料較為鮮嫩；綠茶原料選擇範圍廣，從單芽到一芽多葉都有。
2. 製作工藝：白茶製作主要經萎凋和乾燥，自然晾曬成分多；綠茶需殺青、揉捻、乾燥，殺青為關鍵步驟，以保留鮮葉特色。
3. 外觀色澤：白茶滿披白毫，色澤銀綠隱翠；綠茶色澤綠潤，因品種和加工不同有嫩綠、翠綠、墨綠等。
4. 香氣滋味：白茶香氣清新自然，有毫香、花香，滋味清淡回甘；綠茶香氣多樣，如豆香、板栗香、蘭花香，滋味鮮爽醇厚。
5. 營養價值：白茶富含茶多酚、茶氨酸等，有抗氧化、降血脂等功效；綠茶含豐富兒茶素，能防輻射、延緩衰老。
日常飲用白茶與綠茶時，要注意根據個人體質選擇。腸胃較弱者，不宜過量飲用綠茶，因其未經發酵，對腸胃有刺激。白茶性質相對溫和，適合多數人。同時，注意飲茶濃度和時間，避免睡前大量飲茶影響睡眠。
