食物中毒的症狀多樣，常見的有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等。
1. 惡心：食物中毒後，胃腸道受到刺激，會引發惡心感，這是身體試圖排出有害物質的一種反應，常為嘔吐的前驅症狀，讓人感覺胃部不適、脹滿，有想要吐出胃內容物的衝動。
2. 嘔吐：胃部強烈收縮，將胃內食物經食管、口腔排出體外。嘔吐物多為未消化的食物、胃液等，頻繁嘔吐可能導致脫水、電解質紊亂等問題。
3. 腹痛：中毒物質刺激胃腸道黏膜及平滑肌，引起不同程度的疼痛。疼痛性質多樣，可為絞痛、脹痛、隱痛等，部位多集中在臍周或上腹部。
4. 腹瀉：腸道蠕動加快，水分吸收減少，導致排便次數增多，糞便多為稀便或水樣便，嚴重腹瀉會使身體丟失大量水分和電解質。
5. 發熱：部分食物中毒是由細菌、病毒等病原體引起，病原體在體內繁殖產生毒素，刺激人體免疫系統，導致體溫調節中樞紊亂，從而出現發熱症狀。
日常生活中，要注意飲食衛生，選擇新鮮食材，烹飪時生熟分開，避免食用變質、過期食物。一旦懷疑食物中毒，應盡快就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，以便及時緩解症狀，防止病情惡化。
