全脂奶粉和高鈣奶粉在原料、營養成分、適用人群、口感、加工工藝方面存在不同。
1. 原料：全脂奶粉以鮮牛奶或羊奶為原料，在加工過程中保留了乳中的全部脂肪成分；高鈣奶粉同樣以鮮乳為基礎原料，但在生產過程中額外添加了鈣元素及其他有助於鈣吸收的成分。
2. 營養成分：全脂奶粉含有豐富的脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質和維生素等營養物質；高鈣奶粉在全脂奶粉基礎上強化了鈣含量，鈣元素比全脂奶粉更為突出，能更好滿足人體對鈣的需求。
3. 適用人群：全脂奶粉適合大多數人群飲用，尤其是需要補充全面營養、能量消耗較大的人群；高鈣奶粉主要針對鈣需求較大的人群，像兒童、青少年、孕婦、老年人以及患有骨質酥鬆症風險的人群。
4. 口感：全脂奶粉因含有一定量脂肪，口感醇厚、奶香濃郁；高鈣奶粉由於添加鈣等成分，可能在口感上相對沒有全脂奶粉細膩，部分人會感覺有輕微的粗糙感。
5. 加工工藝：全脂奶粉是將鮮乳經過殺菌、濃縮、噴霧乾燥等工藝製成；高鈣奶粉是在全脂奶粉加工基礎上，通過特定工藝添加鈣制劑等成分，並確保其均勻分布在奶粉中。
日常選擇全脂奶粉或高鈣奶粉時，要依據自身營養需求和健康狀況。若需全面營養且無脂肪攝入顧慮，可選擇全脂奶粉；若有補鈣需求，高鈣奶粉是更好選擇。同時，飲用奶粉時要注意適量，避免因過量攝入導致營養不均衡或肥胖等問題 。
