急性胃腸炎的治療方法主要有調整飲食、補充水分和電解質、藥物治療、中醫治療、手術治療等。
1. 調整飲食：急性胃腸炎患者胃腸功能較弱，此時調整飲食十分關鍵。應避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，以免加重胃腸負擔。選擇清淡、易消化的食物，如米粥、麵條等，這些食物容易被消化吸收，可減輕胃腸道的消化壓力，有助於胃腸道功能的恢復。米粥富含碳水化合物，能為身體提供能量，且質地柔軟，不會刺激胃腸道黏膜。麵條也易於消化，還能補充一定的營養。同時要少食多餐，避免一次進食過多。
2. 補充水分和電解質：急性胃腸炎常伴有嘔吐、腹瀉等症狀，這會導致身體丟失大量水分和電解質，引發脫水和電解質紊亂。及時補充水分和電解質能維持身體的正常生理功能。可口服補液鹽，它能補充鈉、鉀、氯等離子，糾正電解質失衡。也可適量飲用淡鹽水，補充水分和部分鹽分。對於脫水嚴重的患者，需通過靜脈輸液的方式補充水分和電解質，保證身體的水鹽平衡，防止因脫水導致休克等嚴重後果。
3. 藥物治療：遵醫囑使用藥物能有效緩解急性胃腸炎症狀。如蒙脫石散劑，它能吸附腸道內的病菌和毒素，保護腸道黏膜，減少腹瀉次數。雙歧桿菌四聯活菌片，可調節腸道菌群，恢復腸道微生態平衡，增強腸道免疫力，改善消化功能。諾氟沙星膠囊，對細菌感染引起的急性胃腸炎有很好的抗菌作用，能抑制細菌的生長繁殖，減輕炎症反應。使用這些藥物時必須嚴格按照醫生的囑咐，確保用藥安全有效。
4. 中醫治療：中醫在治療急性胃腸炎方面也有獨特的方法。針灸治療，通過刺激足三里、中脘、天樞等穴位，可調節胃腸蠕動，增強脾胃功能，緩解腹痛、腹脹、腹瀉等症狀。艾灸也有溫通經絡、散寒止痛的作用，對寒濕型急性胃腸炎效果較好。一些中藥方劑也能起到調理胃腸的功效，如藿香正氣散，能解表化濕、理氣和中，對於外感風寒、內傷濕滯引起的急性胃腸炎有顯著療效。中醫治療副作用相對較小，能從整體上調節身體機能。
5. 手術治療：一般情況下，急性胃腸炎通過保守治療即可治癒，但在某些特殊情況下，如出現腸穿孔、腸梗阻等嚴重併發症時，則需要進行手術治療。手術能及時修復受損的腸道組織，解除梗阻，防止病情進一步惡化。不過手術治療存在一定風險，需要醫生根據患者的具體病情、身體狀況等綜合評估後決定是否採用。術後患者也需要一段時間的恢復和調養，密切關注身體的各項指標。
急性胃腸炎患者在治療後，日常生活中要注意飲食衛生，避免食用不潔食物。養成良好的飲食習慣，定時定量進食，避免暴飲暴食。注意腹部保暖，防止著涼。同時要按照醫生的囑咐按時服藥、定期復查，若出現症狀加重或其他異常情況，應及時就醫。
