吃蝦中毒的表現有胃腸道症狀、皮膚症狀、呼吸道症狀、神經系統症狀、其他症狀等。
1.胃腸道症狀：吃蝦中毒後，胃腸道往往首當其衝受到影響，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。嘔吐較為頻繁，可能將胃內容物全部吐出，腹痛多為陣發性絞痛，腹瀉一般為水樣便，嚴重時可能導致脫水和電解質紊亂。
2.皮膚症狀：部分人會出現皮膚過敏樣反應，表現為皮膚瘙癢、紅斑、丘疹等。瘙癢感強烈，搔抓後可能出現皮膚破損，紅斑和丘疹可遍布全身或局部，影響外觀且給身體帶來不適。
3.呼吸道症狀：可出現咳嗽、氣喘、呼吸困難等症狀。咳嗽可能是刺激性乾咳，隨著中毒情況加重，氣喘逐漸明顯，呼吸變得急促困難，嚴重時甚至會威脅到生命安全。
4.神經系統症狀：患者可能出現頭暈、頭痛、乏力、意識模糊等。頭暈會導致站立不穩，頭痛呈持續性，乏力使日常活動受限，意識模糊則表明中毒對神經系統造成了較為嚴重的損害。
5.其他症狀：少數情況下，還可能出現心慌、胸悶、血尿等症狀。心慌表現為心跳異常，胸悶會有胸部憋悶感，血尿則提示泌尿系統受到影響。
在日常生活中，食用蝦時要確保其新鮮、來源可靠，烹飪時要煮熟煮透。一旦食用蝦後出現上述不適症狀，應立即就醫，積極配合醫生治療，避免延誤病情，造成更嚴重的健康問題。
