吃乾黃花菜中毒的症狀有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等。
1. 惡心：食用乾黃花菜中毒後，消化系統首先受到刺激，會出現惡心的感覺，這是身體對有毒物質的一種自我保護反應，試圖通過嘔吐排出有害物質。
2. 嘔吐：惡心感往往會進一步引發嘔吐，將胃內的食物和消化液吐出，以減少有毒物質在體內的吸收，嘔吐物通常為胃內容物。
3. 腹痛：中毒會導致胃腸道痙攣，引起腹部疼痛，疼痛程度因人而異，可為隱痛、脹痛或較為劇烈的絞痛，疼痛部位多集中在臍周或上腹部。
4. 腹瀉：腸道受到毒素影響，蠕動加快，水分吸收減少，從而出現腹瀉症狀，大便多為稀便或水樣便，次數可能較多。
5. 頭暈：毒素進入血液循環後，可能影響神經系統，導致頭暈症狀，患者會感到頭部昏沈、眩暈，平衡感和空間感可能出現異常。
在日常生活中，食用乾黃花菜前要確保處理得當，充分浸泡並煮熟煮透，以去除可能殘留的秋水仙鹼等有毒物質。若食用後出現上述不適症狀，應及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，避免延誤病情，保障身體健康。
