慢性乙型肝炎患者的飲食需注意均衡營養、控制脂肪攝入、避免飲酒、保證充足水分、謹慎食用加工食品等。
1. 均衡營養：應保證攝入各類營養物質，包括碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質等。主食可選擇全麥麵包、糙米等，多吃新鮮的蔬菜、水果，像菠菜、蘋果等，適量攝入瘦肉、魚類、豆類等富含優質蛋白的食物，維持身體正常運轉。
2. 控制脂肪攝入：避免食用過多高脂肪食物，如油炸食品、動物內臟等。過量脂肪會加重肝臟代謝負擔，不利於病情恢復，應以植物油代替動物油，選擇低脂肪的烹飪方式，如清蒸、燉煮。
3. 避免飲酒：酒精進入人體後主要在肝臟代謝，會對肝細胞造成直接損害，加重肝臟炎症，慢性乙型肝炎患者必須嚴格戒酒，任何含酒精的飲品都不能飲用。
4. 保證充足水分：多喝水有助於促進新陳代謝，幫助肝臟排出毒素。每天應保證1500 - 2000毫升的水分攝入，可選擇白開水、淡茶水等。
5. 謹慎食用加工食品：加工食品通常含有較多的添加劑、防腐劑等，這些物質可能會增加肝臟解毒負擔。盡量選擇新鮮、天然的食材，自己烹飪健康餐食。
慢性乙型肝炎患者在日常生活中要養成良好的飲食習慣，規律進餐，避免暴飲暴食。同時，要定期復查，根據病情變化和醫生建議，及時調整飲食方案，以促進肝臟健康恢復。
