慢性膽囊炎飲食需注意控制脂肪攝入、避免刺激性食物、規律進食、保證膳食纖維攝入、控制糖分攝入等。
1. 控制脂肪攝入：脂肪會刺激膽囊收縮，加重慢性膽囊炎症狀。應減少食用油炸食品、動物內臟、肥肉等高脂肪食物，烹飪方式盡量選擇蒸煮燉等，避免油煎、油炸，可選擇植物油，適量食用魚肉、雞肉等脂肪含量較低的肉類。
2. 避免刺激性食物：辣椒、花椒、芥末等辛辣刺激性食物以及咖啡、酒精等飲品，會刺激胃腸道，進而影響膽囊功能，可能誘發膽囊炎發作，所以要盡量避免食用和飲用。
3. 規律進食：保持規律的飲食習慣，定時定量用餐，避免暴飲暴食。一日三餐合理分配，避免空腹時間過長，因為空腹會使膽汁在膽囊內儲存時間過久，增加膽汁黏稠度，易誘發膽囊炎。
4. 保證膳食纖維攝入：多吃新鮮的蔬菜和水果，如菠菜、西蘭花、蘋果、香蕉等，以及全穀物、豆類等富含膳食纖維的食物。膳食纖維可促進腸道蠕動，減少膽汁在腸道內的重吸收，有利於膽汁排泄。
5. 控制糖分攝入：過多的糖分會轉化為脂肪儲存，可能加重膽囊負擔。要少吃糖果、甜飲料等高糖食品，適量食用含糖量低的水果。
慢性膽囊炎患者在日常生活中要嚴格遵循這些飲食原則，養成良好的生活習慣。同時，要定期體檢，關注病情變化。若出現不適症狀，應及時就醫，按照醫生的建議進行治療和飲食調整。
