吃土鱉中毒可能出現消化系統、神經系統、心血管系統、呼吸系統、皮膚等方面症狀等。
1.消化系統症狀：吃土鱉中毒後，消化系統往往最先受到影響，會出現惡心、嘔吐的症狀，頻繁的嘔吐會導致身體丟失大量的消化液和電解質，引起脫水和電解質紊亂。還會有腹痛現象，疼痛程度不一，可為隱痛、脹痛甚至劇痛，同時伴有腹瀉，大便的性狀和次數都會發生改變，嚴重時可能出現水樣便，這會進一步加重身體的不適。
2.神經系統症狀：神經系統也會出現異常，中毒者可能會感到頭暈，頭部昏沈不適，影響正常的行走和平衡感。還會有頭痛症狀，疼痛部位和程度因人而異。嚴重時會出現抽搐，肌肉不自主地強烈收縮，對身體造成極大傷害，甚至可能影響呼吸和循環功能。
3.心血管系統症狀：心血管系統也難以幸免，中毒後可能出現心慌症狀，自覺心跳異常，心跳速度可能加快、減慢或出現心律不齊。血壓也會發生變化，可能升高或降低，血壓的不穩定會影響心臟和其他重要器官的血液灌注，引發一系列併發症。
4.呼吸系統症狀：呼吸系統會出現呼吸急促，呼吸頻率明顯加快，這是身體為了應對中毒後的缺氧等情況做出的反應。嚴重時會導致呼吸困難，呼吸費力，甚至需要輔助呼吸才能維持正常的氣體交換，危及生命。
5.皮膚症狀：皮膚可能出現皮疹，表現為皮膚上出現大小不等、形態各異的紅色斑疹或丘疹，伴有瘙癢感，搔抓後可能會引起皮膚破損和感染。還可能出現紅斑，皮膚局部呈現片狀的紅色改變，影響皮膚的正常外觀和功能。
在日常生活中，不要隨意食用來源不明的土鱉，若因藥用需求食用，務必嚴格遵循醫囑，按照規定的劑量和方法使用，避免因不當食用導致中毒，損害身體健康。
