腸胃炎是指胃黏膜和腸黏膜發炎，其發生與多種因素相關。
一、微生物感染：病毒、細菌、寄生蟲等微生物感染是引發腸胃炎常見原因。諾如病毒、輪狀病毒等病毒感染，常通過污染的食物、水源傳播，侵襲胃腸道引發炎症。沙門氏菌、大腸桿菌等細菌，在食物保存不當或烹飪不徹底時進入人體，大量繁殖破壞胃腸道黏膜，導致腸胃炎。某些寄生蟲如賈第蟲等，也會寄生在腸道引發炎症。
2.飲食因素：不良飲食習慣易誘發腸胃炎。長期暴飲暴食，胃腸道負擔過重，消化功能紊亂，易引發炎症。過多食用辛辣、油膩、生冷等刺激性食物，會刺激胃腸道黏膜，削弱其保護屏障，使胃腸道易受病原體侵襲。食物過敏也可能導致腸胃炎，如對牛奶、海鮮等過敏，食用後免疫系統會對這些食物產生過度反應，引發胃腸道炎症。
3.藥物刺激：一些藥物會對胃腸道黏膜造成損傷。非甾體抗炎藥如阿司匹林、布洛芬等，長期或大量使用會抑制胃腸道內前列腺素的合成，破壞胃腸道黏膜的保護機制，導致黏膜受損發炎。抗生素在殺死有害菌的同時，也會破壞腸道內的正常菌群平衡，使有害菌大量滋生，引發腸胃炎。
4.其他因素：精神壓力過大時，人體的自主神經系統會失衡，影響胃腸道的正常蠕動和消化液分泌，導致消化功能紊亂引發腸胃炎。自身免疫性疾病如克羅恩病、潰瘍性結腸炎等，免疫系統會錯誤地攻擊胃腸道組織，引發炎症。
腸胃炎患者日常要注意飲食衛生，避免食用不潔食物和變質食物。保持規律的飲食習慣，避免暴飲暴食和過度節食。注意腹部保暖，避免著涼。若症狀嚴重或持續不緩解，應及時就醫，嚴格遵醫囑進行治療，按時服藥，定期復查。
