吃菌中毒表現有胃腸型、神經精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環衰竭型等。
1. 胃腸型：進食毒菌後數小時內發病，主要症狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重者可能出現脫水、電解質紊亂等情況，一般病程較短，及時治療預後較好。
2. 神經精神型：除有胃腸道症狀外，還會出現精神症狀，如幻覺、幻聽、妄想、狂躁、抑鬱等，也可出現流涎、多汗、瞳孔縮小等類似膽鹼能神經興奮的表現，症狀多樣且複雜。
3. 溶血型：在食用毒菌後6至12小時左右發病，初期表現為惡心、嘔吐、腹痛等胃腸道症狀，隨後可出現黃疸、貧血、血紅蛋白尿等溶血症狀，嚴重時可危及生命。
4. 肝臟損害型：潛伏期較長，可達1至2天，初期有胃腸道不適，之後病情加重，出現肝腫大、黃疸、肝功能異常，甚至肝衰竭，病死率較高。
5. 呼吸與循環衰竭型：病情發展迅速，可出現呼吸急促、困難、發紺，以及心悸、心律失常、休克等循環衰竭症狀，預後凶險。
食用野生菌時務必謹慎，不食用不認識、來源不明的菌類。一旦懷疑吃菌中毒，應立即就醫，不要自行處理，以免延誤病情，造成嚴重後果。
