堅果含有豐富的營養物質，如蛋白質、維生素、礦物質、不飽和脂肪酸等。
1. 蛋白質：堅果中的蛋白質是優質植物蛋白的來源之一，能夠為人體提供必要的氨基酸，有助於身體的生長、修復和維持正常生理功能，像杏仁、巴旦木等都富含蛋白質，可滿足人體日常對蛋白質的部分需求。
2. 維生素：堅果包含多種維生素，例如維生素E，它具有抗氧化作用，能保護細胞免受自由基的損傷，延緩細胞衰老，像榛子、核桃等都含有一定量的維生素E，對皮膚健康和整體身體機能維護有益。
3. 礦物質：含有鈣、鐵、鋅等多種礦物質。鈣是維持骨骼和牙齒健康的重要元素，鐵參與血紅蛋白的合成，鋅對人體的免疫功能、生長髮育等有重要作用，腰果、碧根果等在礦物質含量上較為突出。
4. 不飽和脂肪酸：堅果中的不飽和脂肪酸有助於降低膽固醇水平，減少心血管疾病的風險，還能促進大腦發育，改善認知功能，如核桃中的不飽和脂肪酸對大腦健康十分有益。
在日常飲食中，適量食用堅果對健康大有益處。不過，堅果熱量較高，食用時要注意控制量，避免因過量攝入導致體重增加。如果本身有特殊疾病，如糖尿病、高血脂等，食用前最好咨詢醫生建議，確保選擇合適的堅果種類和食用量，以保障身體健康。
