吃生蠔中毒48小時可能出現腹痛、腹瀉、嘔吐、發熱、皮膚過敏等症狀。
1. 腹痛：食用生蠔中毒48小時後，胃腸道受到毒素刺激，平滑肌強烈收縮，引發不同程度的腹痛，可為隱痛、脹痛或絞痛，部位多集中在臍周或上腹部，給身體帶來明顯不適。
2. 腹瀉：中毒導致腸道黏膜受損，吸收和分泌功能紊亂，腸道蠕動加快，出現頻繁腹瀉，糞便性狀改變，可為稀便、水樣便，嚴重時一天可達數次甚至十幾次。
3. 嘔吐：毒素刺激胃部，引起胃部肌肉強烈收縮，促使胃內容物經食管、口腔排出體外，嘔吐物多為胃內未消化食物及胃液，反復嘔吐會導致脫水和電解質紊亂。
4. 發熱：身體免疫系統為對抗生蠔中毒帶來的病原體，會啓動防禦機制，導致體溫調節中樞紊亂，出現發熱症狀，體溫可輕度升高，也可能高達38℃甚至更高。
5. 皮膚過敏：部分人對生蠔中的某些成分過敏，中毒48小時後皮膚可能出現過敏反應，如皮疹、瘙癢，皮疹形態多樣，可表現為紅斑、丘疹等，嚴重影響生活質量。
食用生蠔後若出現上述症狀，應及時就醫。日常要選擇新鮮、來源可靠的生蠔，並確保烹飪熟透，降低中毒風險。
