丙烯酰胺中毒的表現有神經系統症狀、皮膚症狀、消化系統症狀、呼吸系統症狀、眼部症狀等。
1. 神經系統症狀：丙烯酰胺中毒可導致神經系統受損，初期常出現頭痛、頭暈、乏力等症狀，隨著中毒程度加深，會出現肢體麻木、刺痛、感覺異常等周圍神經病變表現，嚴重時可影響運動功能，導致肌肉無力、步態不穩等。
2. 皮膚症狀：接觸丙烯酰胺後，皮膚可能出現紅斑、瘙癢、脫屑等症狀，若接觸時間較長或濃度較高，還可能引發皮膚灼傷、潰瘍等情況。
3. 消化系統症狀：中毒後可能出現惡心、嘔吐、食慾不振等症狀，部分患者還會有腹痛、腹瀉等表現，影響正常的消化功能。
4. 呼吸系統症狀：吸入丙烯酰胺可引起呼吸道刺激症狀，如咳嗽、咳痰、呼吸困難等，嚴重時可能導致化學性肺炎等較為嚴重的呼吸系統疾病。
5. 眼部症狀：眼部接觸丙烯酰胺可出現眼部疼痛、流淚、視物模糊等症狀，對眼部造成不同程度的損傷。
日常生活中，應盡量避免接觸丙烯酰胺。在可能接觸到丙烯酰胺的工作環境中，要嚴格做好防護措施，如佩戴防護手套、口罩、護目鏡等。一旦懷疑有丙烯酰胺中毒情況，需立即就醫，積極配合醫生進行檢查和治療，切不可自行用藥或拖延，以免加重病情。
