車釐子中毒可能出現腹痛、腹瀉、嘔吐、呼吸困難、頭暈等症狀。
1. 腹痛：食用過多車釐子或食用了變質車釐子後，胃腸道受到刺激，引發痙攣，進而出現腹痛症狀，疼痛程度因人而異，可為隱痛、脹痛或較為劇烈的絞痛。
2. 腹瀉：車釐子中的某些成分可能導致腸道蠕動加快，消化吸收功能紊亂，腸道黏膜分泌過多液體，從而引起腹瀉，大便次數增多，質地稀軟甚至呈水樣。
3. 嘔吐：身體為了排出攝入的有毒或刺激性物質，會引發嘔吐反射。車釐子中毒時，胃部受到刺激，通過嘔吐將胃內容物排出體外。
4. 呼吸困難：若車釐子中毒情況較為嚴重，毒素可能影響呼吸系統，導致呼吸道痙攣、水腫，使氣體交換受阻，進而出現呼吸困難的症狀。
5. 頭暈：中毒後，毒素進入血液循環，影響神經系統的正常功能，導致腦部供血、供氧不足，從而引發頭暈，嚴重時可能出現眩暈、站立不穩等情況。
日常食用車釐子時，要注意適量，避免過量食用。同時，仔細挑選新鮮、無變質的車釐子，食用前充分清洗。若食用後出現上述不適症狀，應及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，以免延誤病情。
