吃蝦中毒的症狀包括胃腸道不適、皮膚過敏反應、神經系統症狀、呼吸道症狀、其他罕見症狀等。
1. 胃腸道不適：吃蝦中毒後，胃腸道通常最先受到影響，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。嘔吐物多為胃內容物，腹瀉一般為水樣便，次數可能較多，因為毒素刺激胃腸道黏膜，導致其功能紊亂。
2. 皮膚過敏反應：部分人吃蝦中毒會引發皮膚過敏，出現皮疹、瘙癢、紅斑等。皮疹形態多樣，可呈點狀、片狀或融合狀，瘙癢感較為明顯，搔抓後可能導致皮膚破損，增加感染風險。
3. 神經系統症狀：嚴重的吃蝦中毒可能影響神經系統，出現頭暈、頭痛、乏力、肢體麻木等症狀。這是由於毒素進入血液後，影響了神經系統的正常功能，導致神經傳導異常。
4. 呼吸道症狀：少數情況下，吃蝦中毒會引起呼吸道症狀，如呼吸急促、咳嗽、喘息等。因為過敏反應累及呼吸道，導致氣道痙攣、黏膜水腫，影響氣體交換。
5. 其他罕見症狀：極個別情況下，吃蝦中毒還可能出現心律失常、肝腎功能損害等罕見症狀，這些症狀較為嚴重，會對身體重要器官造成損害。
在日常生活中，食用蝦時要確保其新鮮、烹飪熟透。若食用後出現上述症狀，應及時就醫，以便明確診斷並進行針對性治療，避免延誤病情，損害身體健康。
